图片名称

VB2(核黄素)

基本信息

分子式

C17H20N4O6

分子量

376.36

CAS

83-88-5

保质期

3年

执行标准

GB14752-2010

包装规格

20kg/桶，10kg/箱（DSM）

 

产品特性

维生素B2又称核黄素，是一种含有核糖醇基的黄色物质。维生素B2广泛存在于生物体中，是啤酒中唯一含量较多的维生素。维生素B2为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；在酸性溶液中稳定，耐热，易被碱或光所破坏。微溶于水，微溶于酒精、氯仿或乙醚；在稀氢氧化碱中溶解，熔点为280℃(分解)。

 

产品功能

作为营养强化剂，维生素B2是各种黄酶（含有核黄素的氧化还原酶）辅基的组成成分，它具有可逆的氧化还原特性，参与机体氧化还原过程。维生素B2的缺乏症能导致食欲减退，在氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢中起作用。
与所有的维生素不同，缺乏维生素B2对人类来说不会引起任何严重的疾病，但缺乏维生素B2同样会出现明显的症状：眼部角膜充血、易疲劳、口角炎、舌炎、皮脂溢出性皮炎等。

 

产品质量标准

项目

指标

维生素B2（核黄素），w/%

98.0~102.0

比旋光度αm(20℃，D)/〔( º)·dm2· kg-1〕

120~-140

感光黄素的吸光度

≤ 0.025

干燥减量，w/%

≤ 1.50

灼烧残渣，w/%

≤ 0.3

重金属（以Pb 计）/（mg/kg）

≤ 1.0

砷（As）/(mg/kg)

≤ 2

 

产品适用范围

食品分类号

食品类别名称

使用量

01.03.02

调制乳粉(仅限儿童用乳粉)

8 mg/kg ~ 14 mg/kg

调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉)

34mg/kg ~ 22 mg/kg

04.04.01.07

豆粉、豆浆粉

6 mg/kg ~ 15 mg/kg

04.04.01.08

豆浆

1 mg/kg ~ 3 mg/kg

05.02.01

胶基糖果

16 mg/kg ~ 33 mg/kg

06.02

大米及其制品

3 mg/kg ~ 5 mg/kg

06.03

小麦粉及其制品

3 mg/kg ~ 5 mg/kg

06.04

杂粮粉及其制品

3 mg/kg ~ 5 mg/kg

06.06

即食谷物，包括辗轧燕麦（片）

7.5 mg/kg ~ 17.5 mg/kg

07.01

面包

3 mg/kg ~ 5 mg/kg

07.02.02

西式糕点

3.3 mg/kg ~ 7 mg/kg

07.03

饼干

3 .3mg/kg ~ 7mg/kg

14.03.01

含乳饮料

1 mg/kg ~ 2 mg/kg

14.04.02.02

风味饮料

2mg/kg ~ 3 mg/kg

14.06

固体饮料

9mg/kg ~ 22 mg/kg

16.01

果冻

1 mg/kg ~ 7mg/kg

*特殊膳食用食品（13.0类）保健食品、备案制产品请参照各自对应的产品类别相关标准要求进行添加。