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L-乳酸钙
基本信息
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分子式 |
C6H10CaO6·XH2O(X=0,1,5) |
分子量 |
218.22,236.20,308.30 |
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CAS |
814-80-2 |
保质期 |
2年 |
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执行标准 |
GB25555-2010 |
包装规格 |
20kg/袋 |
产品特性
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本品是以精制的L-乳酸与优质碳酸钙进行化学反应,经过过滤、浓缩、喷雾干燥等工艺制得，产品呈白色高流动性粉末，无臭，可溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿。水溶液有钙离子的苦涩味道。 |
产品功能
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作为营养强化剂，钙的主要来源之一, 体内的钙99%存在于骨骼和牙齿中，其余1%常以游离或结合状态存在于软组织或体液中，称为混溶钙池，并与骨骼钙保持动态平衡，即骨骼中的钙不断从破骨细胞中释放出来进入混溶钙池，混溶钙池中的钙又不断沉积于成骨细胞中，从而血浆中钙的浓度保持恒定。牙齿与骨骼的化学成分类似，但牙釉质比骨组织更硬，水分含量更少，仅约5%。牙齿中的钙与骨骼中的不一样，不能被置换，因此牙齿不能自己修复。此外，在凝血、肌肉的收缩和舒张、毛细血管及细胞膜的渗透性、神经传递、酶的激活和激素分泌等方面都离不开钙。 |
产品质量标准
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项目 |
指标 |
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立体化学纯度（L体）,% |
≥96.0 |
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总乳钙含量(以干基计),% |
98~101.0 |
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干燥失重,w/%(200℃) |
22.0~27.0(五水),5.0~8.0(一水),≤ 3.0(无水) |
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水溶解试验 |
通过试验 |
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游离碱含量 |
通过试验 |
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挥发性脂肪酸试验 |
通过试验 |
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镁和碱金属含量,% |
≤ 1.0 |
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氯化物(以CL计),w/% |
≤ 0.05 |
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氟化物(以F计),w/% |
≤ 0.0015 |
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硫酸盐(SO4计),w/% |
≤ 0.0075 |
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铅(Pb)(mg/kg) |
≤ 2.0 |
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钡(Ba)试验 |
通过试验 |
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砷(mg/kg) |
≤ 2.0 |
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铁(Fe),w/% |
≤ 0.005 |
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镉(Cd)(mg/kg) |
≤ 2.0 |
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菌落总数(CFU/g)★ |
≤ 1000.00 |
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霉菌及酵母菌(CFU/g)★ |
≤ 25.0 |
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大肠菌群(MPN/g)★ |
≤ 10.0 |
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★标识指标均高于国家标准要求,能更加满足对微生物有更高要求的产品需求. |
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产品使用范围-以营养强化剂
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食品分类号 |
食品类别名称 |
使用量 |
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01.01.03 |
调制乳 |
250 mg/kg ~ 1000 mg/kg |
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01.03.02 |
调制乳粉(仅限儿童用乳粉) |
3000 mg/kg ~ 7200 mg/kg |
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调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉) |
3000 mg/kg ~ 6000 mg/kg |
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01.06 |
干酪和再制干酪 |
2500 mg/kg ~ 10000 mg/kg |
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03.01 |
冰淇淋类、雪糕类 |
2400 mg/kg ~ 3000 mg/kg |
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04.04.01.07 |
豆粉、豆浆粉 |
1600 mg/kg ~ 8000 mg/kg |
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06.02 |
大米及制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.03 |
小麦粉及其其制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.04 |
杂粮粉其及制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.05.02.03 |
藕粉 |
2400 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.06 |
即食谷物，包括辗轧燕麦（片） |
2000 mg/kg ~ 7000 mg/kg |
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07.01 |
面包 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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07.02.02 |
西式糕点 |
2670 mg/kg ~ 5330 mg/kg |
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