L-丙氨酸

基本信息

分子式

C3H7NO2

分子量

89.09

CAS

56-41-7

保质期

2年

执行标准

GB25543-2010

包装规格

25kg/袋

产品特性

本品是以L-天门冬氨酸为原料,经脱羧、杀酶、脱色、过滤、结晶、离心、洗涤、干燥等工艺而得，产品白色结晶粉末状，无异臭,带甜味,甜度为蔗糖的70%,密度为1.432g/ml,25℃,熔点为297℃,沸点233℃易溶于水（16.5%,25℃),不溶于乙醚或丙酮.

产品功效

L-丙氨酸是一种人体非必需氨基酸。

在食品工业中主要以下几方面用途

1、可提高食品营养价值，在食品中可明显提高蛋白质的利用率，能被细胞直接吸收；

2、改善人工合成甜味剂的味感，可使适度增效，从而减少用量；

3、改善有机酸的酸味，缩短腌制品的效果；

4、醇类饮料中加入L-丙氨酸后，可使其味道醇厚；

5、L-丙氨酸是合成VB6的重要原料；

产品质量标准

项目

指标

L-丙氨酸含量（以干基计），w%

98.5~101.5

干燥失重,w/%

≤ 0.2

PH(50g/L水溶液)

5.7~6.7

重金属(以Pb计),（mg/kg）

≤ 1.0

砷(以As计),(mg/kg)

≤ 10

灼烧残渣,w/%

≤ 0.20

比旋光度αm(20℃,D)/[( º)·dm2·kg-1]

+13.50~+15.5

产品使用范围-增味剂

食品分类号

食品类别名称

最大使用量

12.0

调味品

按生产需要适量使用