图片名称

L-左旋肉碱酒石酸盐

基本信息

分子式

C18H36N2O12

分子量

472.49

CAS

36687-82-8

保质期

2年

执行标准

GB25550-2010

包装规格

25kg/桶

 

产品特性

左旋肉碱酒石酸盐是L-肉碱和酒石酸为原料合成而来，产品呈白色结晶状粉末，它不易吸潮性，在潮湿条件下保持稳定，具有令人愉快的酸味，易溶于水，但不易溶于有机溶剂，耐光、热。

 

产品功能

左旋肉碱酒石酸盐作为营养强化剂，具有L-肉碱相同的功能，实际应用中因为其不易吸潮特性，质量稳定，因此应用范围较广，但其有效含量只有L-肉碱的68%。

 

产品质量标准

项目

指标

L-肉碱含量(以干基计)(w%)

68.2±1.0

酒石酸(以干基计)，w/%

31.8±1.0

干燥减重，w/%

≤ 0.50

灼烧残渣，w/%

≤ 0.5

PH(100g/L水溶液)

3.0~4.50

比旋光度αm(20℃，D)/[( º)·dm2·kg-1]

-11~-9.50

重金属(以Pb计)(mg/kg)

≤ 10

砷(mg/kg)

≤ 1.0

 

产品适用范围——在GB14880中以L-肉碱计

食品分类号

食品类别名称

使用量

 

01.03.02

调制乳粉( 儿童用乳粉除外)

300 mg/kg ~ 400mg/kg

调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉)

50mg/kg ~ 150 mg/kg

14.02.03

果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)

600mg/kg ~ 3000mg/kg

14.03.01

含乳饮料

600mg/kg ~ 1000mg/kg

14.04.02.01

特殊用途饮料(仅限运动饮料)

100mg/kg ~ 1000mg/kg

14.04.02.02

风味饮料

600mg/kg ~ 3000mg/kg

14.06

固体饮料

600mg/kg ~ 30000mg/kg

*特殊膳食用食品（13.0类）保健食品、备案制产品请参照各自对应的产品类别相关标准要求进行添加。

*在GB14880中规定使用量以L-肉碱计，实际添加时应注意两者关系转化，两者关系为1g 左旋肉碱酒石盐=0.68g L-肉碱