图片名称

VC-抗坏血酸

基本信息

分子式

C6H8O6

分子量

176.12

CAS

50-81-7

保质期

3年

执行标准

GB14754-2010

包装规格

25kg/箱

 

产品特性

维生素C是以D-葡萄糖或山梨醇为起始原料经过发酵后化学合成而得，产品呈白色或微黄色结晶或结晶状粉末，无臭， 味酸，为水溶性维生素，可加强维他命E之功能。人类身体无法合成，必须额外藉助食物中取得。
易溶于水，水溶液呈酸性反应，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。性质不稳定，在碱性溶液或金属容器内加热易破坏。具有强还原性，极易被氧化剂所破坏，在空气中也易氧化失效。

 

产品功能

作为营养强化剂各抗氧化剂或护色剂.它具有如下生理功能：
1、胶原蛋白的形成：胶原蛋白在细胞间起粘合作用，对维持组织和器官的完整有重要作用，含有大量的羟脯氨酸和羟赖氨酸，维生素C参与它们的合成。因此，维生素C能使伤口和烧伤更快更完全愈合。合成Collagen（胶原蛋白），以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、参与体内的氧化还原反应：将运铁蛋白中的Fe3+还原为Fe2+，促进铁的吸收，对缺铁性贫血有辅助作用。
3、抗坏血病：使毛细血管壁强壮、有弹性。维生素C不足将出现毛细血管破裂和出血，容易青肿；骨骼和关节出血，易骨折；牙齿松动、牙床出血；伤口不易愈合。

4、制造肾上腺类固醇激素。

5、解毒作用。

 

产品质量标准

项目

指标

维生素C含量(w%)

≥99.0

比旋光度αm(20℃，D)/〔( º)·dm2· kg-1〕

+20.5~+21.5

灼烧残渣，w/%

≤ 0.10

铅(mg/kg)

≤ 2.0

砷(mg/kg)

≤ 3.0

铁(mg/kg)

≤ 2.0

铜(mg/kg)

≤ 5.0

重金属(以Pb计)(mg/kg)

≤ 10.0

 

产品适用范围

食品分类号

食品类别名称

使用量

01.02.02

风味发酵乳

120 mg/kg ~ 240 mg/kg

01.03.02

调制乳粉(儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外)

300 mg/kg ~ 1000 mg/kg

调制乳粉(仅限儿童用乳粉)

140 mg/kg ~ 800 mg/kg

调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉)

1000 mg/kg ~ 1600 mg/kg

04.01.02.01

水果罐头

200 mg/kg ~ 400 mg/kg

04.01.02.02

果泥

50 mg/kg ~ 100 mg/kg

04.04.01.07

豆粉、豆浆粉

400 mg/kg ~ 700 mg/kg

05.02.01

胶基糖果

630 mg/kg ~ 13000 mg/kg

05.02.02

除胶基糖果以外糖果

1000 mg/kg ~ 6000 mg/kg

06.06

即食谷物，包括辗轧燕麦（片）

300 mg/kg ~ 750 mg/kg

14.02.03

果蔬汁（肉）饮料（包括发酵产品等）

250 mg/kg ~ 500 mg/kg

14.03.01

含乳饮料

120 mg/kg ~ 240 mg/kg

14.04

水基调味饮料类

250 mg/kg ~ 500 mg/kg

14.06

固体饮料

1000 mg/kg ~ 2250 mg/kg

16.01

果冻

120 mg/kg ~ 240 mg/kg

*特殊膳食用食品（13.0类）保健食品、备案制产品请参照各自对应的产品类别相关标准要求进行添加。