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磷酸氢钙
基本信息
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分子式 |
CaHPO4·2H2O |
分子量 |
172.09 |
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CAS |
7757-93-9 |
保质期 |
2年 |
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执行标准 |
GB1886.3-2016 |
包装规格 |
25kg/袋 |
产品特性
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本品是以食品级磷酸氢二钠与氯化钙经过化学反应后,经过过滤、水洗、干燥、粉碎等工艺而成，产品号呈白色结晶性粉末状，无臭无味，密度为2.306g/ml,易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。 |
产品用途
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主要用作强化剂(补充钙)和膨松剂，也可作为品质改良剂，用于发酵面制品，按生产需要适量使用。食品工业中作疏松剂用于饼干，还用作面包制造时的酵母培养剂。也用作面团改良剂、营养增补剂同时也可用作药片填充剂、吸附剂，食品营养强化上用作人体缺乏钙、磷的补充剂。 |
产品质量标准
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项目 |
指标 |
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磷酸氢钙含量(CaHPO4·2H2O),w% |
98~103.0 |
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干燥失重,w/%(200℃) |
24.5~26.5 |
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盐酸不溶物,w/% |
≤ 0.05 |
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氟化物(以F计),w/% |
≤ 0.0015 |
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重金属(以Pb计)(mg/kg) |
≤ 2.0 |
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砷(mg/kg) |
≤ 2.0 |
产品使用范围-以营养强化剂
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食品分类号 |
食品类别名称 |
使用量 |
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01.01.03 |
调制乳 |
250 mg/kg ~ 1000 mg/kg |
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01.03.02 |
调制乳粉(仅限儿童用乳粉) |
3000 mg/kg ~ 7200 mg/kg |
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调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉) |
3000 mg/kg ~ 6000 mg/kg |
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01.06 |
干酪和再制干酪 |
2500 mg/kg ~ 10000 mg/kg |
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03.01 |
冰淇淋类、雪糕类 |
2400 mg/kg ~ 3000 mg/kg |
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04.04.01.07 |
豆粉、豆浆粉 |
1600 mg/kg ~ 8000 mg/kg |
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06.02 |
大米及制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.03 |
小麦粉及其其制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.04 |
杂粮粉其及制品 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.05.02.03 |
藕粉 |
2400 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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06.06 |
即食谷物，包括辗轧燕麦（片） |
2000 mg/kg ~ 7000 mg/kg |
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07.01 |
面包 |
1600 mg/kg ~ 3200 mg/kg |
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07.02.02 |
西式糕点 |
2670 mg/kg ~ 5330 mg/kg |
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07.03 |
饼干 |
2670 mg/kg ~ 5330 mg/kg |
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07.05 |
其他焙烤食品 |
3000mg/kg ~ 15000 mg/kg |
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08.03.05 |
肉灌肠类 |
850 mg/kg ~ 1700 mg/kg |
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08.03.07.01 |
肉松类 |
2500 mg/kg ~ 5000 mg/kg |
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08.03.07.02 |
肉干类 |
700 mg/kg ~ 2550 mg/kg |
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10.03.01 |
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