EDTA铁钠

基本信息

分子式

C10H12FeN2NaO8·3H2O

分子量

421.09

CAS

15708-41-5

保质期

2年

执行标准

GB22557-2008

包装规格

25kg/袋

产品特性

本品是以三价铁无机盐与乙二胺四乙酸钠盐为原料在80~100℃下进行反应然后干燥而成，产品呈淡土黄色，无味无臭，易于水（25℃，溶解度为100g/100ml）和酸，1%水溶液为金黄色溶液，有钠离子的咸味，几乎无铁腥味，空气中不容易吸潮，性质稳定，可耐高温，不易氧化，口感好。

产品功效

由于乙二胺四乙酸铁钠的生活活性强，它具有如下明显功效

1．乙二胺四乙酸铁钠为稳定 的螯合物，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收。

2．乙二胺四乙酸铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的 阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的2～3倍。3．乙二胺四乙酸铁钠安全无毒副作用，属实际无毒物，被列为“一般认为安全”（GRAS）。在吸收过程中EDTA还可与有害元素结合迅速排泄而起到解毒剂的作用。

4．乙二胺四乙酸铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸 收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。

目前该原料在面粉、酱油食品中应用非常具有其他铁盐无法比拟的优势，是发展潜力较大的剂型。

产品质量标准

项目

指标

铁含量，%

12.5~13.5

乙二胺四乙酸含量,%

65.5~70.5

PH 值(10g/L溶液)

3.5~5.5

水不溶解质量分数,/%

≤ 0.1

氨基三乙酸的质量分数/%

≤ 0.1

铅(Pb)(mg/kg)

≤ 5

砷（As）(mg/kg)

≤ 0.4

菌落总数,cfu/g★

≤ 1000

霉菌和酵母菌,cfu/g★

≤ 25

大肠菌群,cfu/g★

≤ 10

★ 标识指标均高于国家药典指标要求

产品使用范围-以营养强化剂

食品分类号

食品类别名称

使用量

01.01.03

调制乳

10 mg/kg ~ 20 mg/kg

01.03.02

调制乳粉(儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外)

60 mg/kg ~ 200 mg/kg

调制乳粉(仅限儿童用乳粉)

25 mg/kg ~ 135 mg/kg

调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉)

50 mg/kg ~ 280 mg/kg

04.04.01.07

豆粉、豆浆粉

46 mg/kg ~ 80 mg/kg

05.02.02

除胶基糖果以外的其他糖果

600 mg/kg ~ 1200 mg/kg

06.02

大米及制品

14 mg/kg ~ 26 mg/kg

06.03

小麦粉及其其制品

14 mg/kg ~ 26 mg/kg

06.04

杂粮粉其及制品

14 mg/kg ~ 26 mg/kg

06.06

即食谷物，包括辗轧燕麦（片）

35 mg/kg ~ 80 mg/kg

07.01

面包

14 mg/kg ~ 26 mg/kg

07.02.02

西式糕点

40 mg/kg ~ 60 mg/kg

07.03

饼干

40 mg/kg ~ 80 mg/kg

07.05

其他焙烤食品

50 mg/kg ~ 200 mg/kg

12.04

酱油

180 mg/kg ~ 260 mg/kg

14.0

饮料类(除14.01、14.02及14.06涉及品种除外)

10 mg/kg ~ 20 mg/kg

14.06

固体饮料

95 mg/kg ~ 220 mg/kg

16.01

果冻

10 mg/kg ~ 20 mg/kg

*特殊膳食用食品（13.0类）保健食品、备案制产品请参照各自对应的产品类别相关标准要求进行添加,同时关注国家相关部门新法规公告关于新

增或扩项说明.