L-左旋肉碱酒石酸盐
基本信息
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分子式 |
C18H36N2O12 |
分子量 |
472.49 |
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CAS |
36687-82-8 |
保质期 |
2年 |
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执行标准 |
GB25550-2010 |
包装规格 |
25kg/桶 |
产品特性
左旋肉碱酒石酸盐是L-肉碱和酒石酸为原料合成而来，产品呈白色结晶状粉末，它不易吸潮性，在潮湿条件下保持稳定，具有令人愉快的酸味，易溶于水，但不易溶于有机溶剂，耐光、热。
产品功能
左旋肉碱酒石酸盐作为营养强化剂，具有L-肉碱相同的功能，实际应用中因为其不易吸潮特性，质量稳定，因此应用范围较广，但其有效含量只有L-肉碱的68%。
产品质量标准
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项目 |
指标 |
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L-肉碱含量(以干基计)(w%) |
68.2±1.0 |
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酒石酸(以干基计)，w/% |
31.8±1.0 |
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干燥减重，w/% |
≤ 0.50 |
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灼烧残渣，w/% |
≤ 0.5 |
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PH(100g/L水溶液) |
3.0~4.50 |
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比旋光度αm(20℃，D)/[( º)·dm2·kg-1] |
-11~-9.50 |
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重金属(以Pb计)(mg/kg) |
≤ 10 |
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砷(mg/kg) |
≤ 1.0 |
产品适用范围——在GB14880中以L-肉碱计
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食品分类号 |
食品类别名称 |
使用量 |
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01.03.02 |
调制乳粉( 儿童用乳粉除外) |
300 mg/kg ~ 400mg/kg |
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调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉) |
50mg/kg ~ 150 mg/kg |
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14.02.03 |
果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等) |
600mg/kg ~ 3000mg/kg |
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14.03.01 |
含乳饮料 |
600mg/kg ~ 1000mg/kg |
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14.04.02.01 |
特殊用途饮料(仅限运动饮料) |
100mg/kg ~ 1000mg/kg |
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14.04.02.02 |
风味饮料 |
600mg/kg ~ 3000mg/kg |
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14.06 |
固体饮料 |
600mg/kg ~ 30000mg/kg |
*特殊膳食用食品（13.0类）保健食品、备案制产品请参照各自对应的产品类别相关标准要求进行添加。
*在GB14880中规定使用量以L-肉碱计，实际添加时应注意两者关系转化，两者关系为1g 左旋肉碱酒石盐=0.68g L-肉碱
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