图片名称

L-牛磺酸

基本信息

分子式

C2H7NO3S

分子量

125.15

CAS

107-35-7

保质期

2年

执行标准

GB14759-2010

包装规格

25kg/袋

产品特性

本品是以环氧乙烷或2-氨基乙醇为起始原料,经化学合成而得,产品为无色或白色晶体,无臭,化学性质稳定,熔点:328℃,密度为1.734g/cm3,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白质合成，但他与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。

产品功效

牛磺酸是一种人体必需氨基酸。

在食品工业中主要以下几方面用途

1.促进婴幼儿脑组织和智力发育；

2、提高神经传导和视觉机能；

3、防止心血管病，牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；

4、对脂类的吸收有影响；

5、改善内分泌状态，增强人体免疫，能促进糖的代谢；

6、改善记忆功能；

7、维持正常的生殖功能；

它还能促进肠道对铁的吸收，增加红细胞膜的稳定性等功效。

产品质量标准

项目

指标

牛磺酸含量（以干基计），w%

98.5~101.5

电导率（μs.cm-1）

≤ 150

PH

4.1~5.6

易炭化物

通过试验

氯化物（以CL-计）,w%

≤ 0.02

硫酸盐（以SO42-），w%

≤ 0.02

铵盐（以NH+4）,w%

≤ 0.02

灼烧残渣,w%

≤ 0.1

干燥失重,w/%

≤ 0.2

澄清度试验

通过试验

PH(50g/L水溶液)

5.5~7.0

重金属(以Pb计),mg/kg

≤ 10.0

砷(以As计),%

≤ 2

产品使用范围-营养强化剂

食品分类号

食品类别名称

使用量

01.01.03

调制乳

0.1—0.5 g/kg

01.02.02

风味发酵乳

0.1—0.5 g/kg

01.03.02

调制乳粉

0.3 g/kg ~ 0.5 g/kg

01.06

干酪和再制干酪

0.3 g/kg ~ 0.5 g/kg

01.08

其他乳制品（仅限奶片）

0.3 g/kg ~ 0.5 g/kg

04.04.01.07

豆浆、豆浆粉

0.3 g/kg ~ 0.5 g/kg

04.04.01.08

豆浆

0.06 g/kg ~ 0.1 g/kg

14.03.01

含乳饮料

0.1 g/kg ~ 0.5 g/kg

14.04.02.01

特殊用途饮料

0.1 g/kg ~ 0.5 g/kg

14.04.02.02

风味饮料

0.4 g/kg ~ 0.6 g/kg

14.06

固体饮料

1.1 g/kg ~ 1.4 g/kg

16.01

果冻

0.3 g/kg ~ 0.5 g/kg

*特殊膳食用食品（13.0类）保健食品、备案制产品请参照各自对应的产品类别相关标准要求进行添加,同时关注国家相关部门新法规公告关于新

增或扩项说明.