VC-抗坏血酸
基本信息
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分子式 |
C6H8O6 |
分子量 |
176.12 |
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CAS |
50-81-7 |
保质期 |
3年 |
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执行标准 |
GB14754-2010 |
包装规格 |
25kg/箱 |
产品特性
维生素C是以D-葡萄糖或山梨醇为起始原料经过发酵后化学合成而得，产品呈白色或微黄色结晶或结晶状粉末，无臭， 味酸，为水溶性维生素，可加强维他命E之功能。人类身体无法合成，必须额外藉助食物中取得。
易溶于水，水溶液呈酸性反应，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。性质不稳定，在碱性溶液或金属容器内加热易破坏。具有强还原性，极易被氧化剂所破坏，在空气中也易氧化失效。
产品功能
作为营养强化剂各抗氧化剂或护色剂.它具有如下生理功能：
1、胶原蛋白的形成：胶原蛋白在细胞间起粘合作用，对维持组织和器官的完整有重要作用，含有大量的羟脯氨酸和羟赖氨酸，维生素C参与它们的合成。因此，维生素C能使伤口和烧伤更快更完全愈合。合成Collagen（胶原蛋白），以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、参与体内的氧化还原反应：将运铁蛋白中的Fe3+还原为Fe2+，促进铁的吸收，对缺铁性贫血有辅助作用。
3、抗坏血病：使毛细血管壁强壮、有弹性。维生素C不足将出现毛细血管破裂和出血，容易青肿；骨骼和关节出血，易骨折；牙齿松动、牙床出血；伤口不易愈合。
4、制造肾上腺类固醇激素。
5、解毒作用。
产品质量标准
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项目 |
指标 |
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维生素C含量(w%) |
≥99.0 |
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比旋光度αm(20℃，D)/〔( º)·dm2· kg-1〕 |
+20.5~+21.5 |
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灼烧残渣，w/% |
≤ 0.10 |
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铅(mg/kg) |
≤ 2.0 |
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砷(mg/kg) |
≤ 3.0 |
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铁(mg/kg) |
≤ 2.0 |
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铜(mg/kg) |
≤ 5.0 |
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重金属(以Pb计)(mg/kg) |
≤ 10.0 |
产品适用范围
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食品分类号 |
食品类别名称 |
使用量 |
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01.02.02 |
风味发酵乳 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
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01.03.02 |
调制乳粉(儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外) |
300 mg/kg ~ 1000 mg/kg |
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调制乳粉(仅限儿童用乳粉) |
140 mg/kg ~ 800 mg/kg |
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调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉) |
1000 mg/kg ~ 1600 mg/kg |
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04.01.02.01 |
水果罐头 |
200 mg/kg ~ 400 mg/kg |
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04.01.02.02 |
果泥 |
50 mg/kg ~ 100 mg/kg |
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04.04.01.07 |
豆粉、豆浆粉 |
400 mg/kg ~ 700 mg/kg |
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05.02.01 |
胶基糖果 |
630 mg/kg ~ 13000 mg/kg |
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05.02.02 |
除胶基糖果以外糖果 |
1000 mg/kg ~ 6000 mg/kg |
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06.06 |
即食谷物，包括辗轧燕麦（片） |
300 mg/kg ~ 750 mg/kg |
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14.02.03 |
果蔬汁（肉）饮料（包括发酵产品等） |
250 mg/kg ~ 500 mg/kg |
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14.03.01 |
含乳饮料 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
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14.04 |
水基调味饮料类 |
250 mg/kg ~ 500 mg/kg |
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14.06 |
固体饮料 |
1000 mg/kg ~ 2250 mg/kg |
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16.01 |
果冻 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
*特殊膳食用食品（13.0类）保健食品、备案制产品请参照各自对应的产品类别相关标准要求进行添加。
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