抗坏血酸棕榈酸酯
基本信息
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分子式 |
C22H38O7 |
分子量 |
414.56 |
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CAS |
5743-28-2 |
保质期 |
2年 |
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执行标准 |
GB1886.230-2016 |
包装规格 |
25kg/箱 |
产品特性
本品以维生素C跟棕榈酸进行酯化后而得，产品白色或黄白色粉末，有轻微柑橘香味，几乎不溶于水，易溶于乙醇和甲醇，在二氯甲烷和脂肪油中几乎不溶。
产品功能
作为营养强化剂和抗氧化剂，具有高效的氧清除及营养强化功能，具有维生素C的全部生理活性，同时克服了维生素C怕热、怕光、怕潮的三大缺点，稳定性高于维生素C，每500g可提供维生素C 212g。本品可作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，最大使用量为0.2g/kg。也可用于婴儿配方食品，最大使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。护色剂、营养强化剂。刺激胶原蛋白的合成，明显增加皮肤弹性，体内抗氧化剂及体外抗氧化剂。作食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧化鲜剂，广泛用于食品饮料等领域。
产品质量标准
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项目 |
指标 |
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含量(w%) |
≥95.0 |
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比旋光度[α]D25 |
+210~+240 |
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熔程/℃ |
107~117 |
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干燥失重，w/% |
6.8~7.4 |
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w/% |
≤ 2.0 |
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灼烧残渣， w/% |
≤ 0.1 |
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砷(mg/kg) |
≤ 3.0 |
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铅(Pb)(mg/kg) |
≤ 2.0 |
产品适用范围——以营养强化剂
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食品分类号 |
食品类别名称 |
使用量 |
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01.02.02 |
风味发酵乳 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
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01.03.02 |
调制乳粉(儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外) |
300 mg/kg ~ 1000 mg/kg |
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调制乳粉(仅限儿童用乳粉) |
140 mg/kg ~ 800 mg/kg |
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调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉) |
1000 mg/kg ~ 1600 mg/kg |
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04.01.02.01 |
水果罐头 |
200 mg/kg ~ 400 mg/kg |
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04.01.02.02 |
果泥 |
50 mg/kg ~ 100 mg/kg |
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04.04.01.07 |
豆粉、豆浆粉 |
400 mg/kg ~ 700 mg/kg |
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05.02.01 |
胶基糖果 |
630 mg/kg ~ 13000 mg/kg |
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05.02.02 |
除胶基糖果以外糖果 |
1000 mg/kg ~ 6000 mg/kg |
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06.06 |
即食谷物，包括辗轧燕麦（片） |
300 mg/kg ~ 750 mg/kg |
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14.02.03 |
果蔬汁（肉）饮料（包括发酵产品等） |
250 mg/kg ~ 500 mg/kg |
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14.03.01 |
含乳饮料 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
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14.04 |
水基调味饮料类 |
250 mg/kg ~ 500 mg/kg |
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14.06 |
固体饮料 |
1000 mg/kg ~ 2250 mg/kg |
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16.01 |
果冻 |
120 mg/kg ~ 240 mg/kg |
*特殊膳食用食品（13.0类）保健食品、备案制产品请参照各自对应的产品类别相关标准要求进行添加。
如果作为抗氧化剂使用，请参照GB2760-2014标准要求添加
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