抗性糊精

基本信息

CAS

14765-86-0

保质期

2年

执行标准

企业标准,卫生部公告

包装规格

25kg/袋

产品特性

本品以玉米淀粉为原料,经过糊化反应,溶解、脱色过滤、离子交换、浓缩、干燥等工艺制得，白色到淡黄色粉末，略有甜味，无其他异味，易溶于水，不溶于乙醇，10％水溶液为透明或淡黄色，pH值为4．0～6.0。抗性糊精的水溶液黏度很低(30％水溶液约0．0l pa·S)，并且黏度值受剪切速率和温度的影响小。抗性糊精热量低(0．5kal／g-1．4kal／g)、耐热、耐酸、耐压、耐冷冻，低褐变、耐储存. 抗性糊精除了淀粉原本拥有的α-1，4和α-l，6葡萄糖苷之外，还拥有α-l，2和 β-1，3键合的萄萄糖苷结构，部分还原端上还有分子内脱水的缩葡聚糖和 β-1，6葡萄糖苷结构的存在.

产品功效

从抗性糊精所具有的抗消化酶作用特性来看，它是一种低热量食品原料，而且由于在消化道中不会被消化吸收，可直接进入大肠，因此，可作为膳食纤维发挥各种生理作用。

1 降低血糖

实验表明食用抗性糊精后可明显抑制血糖和胰蔚素的上升。这是因为抗性糊精可延缓和抑制小肠对糖类的消化吸收,并改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求。水溶性的抗性糊精随着凝胶的形成，阻止了糖类的扩散，推迟了糖类在肠内的吸收，从而抑制了糖类吸收后血糖的上升和血胰岛素升高的反应。此外抗性糊精能改变消化道激素的分泌，如使胰汁的分泌减少，从而抑制了糖类的吸收。抗性糊精还可通过改变肠道内消化酶活性来调节机体代谢活动。抗性糊精还具有抑制淀粉酶对淀粉的作用，延长酶作用于淀粉的时间，使葡糖糖释放缓慢，从而起到降低血糖的作用。

2 调节血脂

膳食纤维能显著降低血胆固醇，它能使动脉粥样硬化的风险降低，在降低血胆固醇的时候，还会使肝脏、主动脉及其它组织的胆固醇含量降低，具有抗脂肪肝、抗动脉粥样硬化的作用。连续摄入抗性糊精这种低分子量水溶性膳食纤维，可降低血清胆同醇和中性脂肪浓度及体内脂肪量，抗性糊精还可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，可达到降血脂，改善各种类型高血脂症患者的脂类代谢的作用。有实验证明抗性糊精还具有降低血压的作用，但作用机理目前不明。

3 整理肠道

抗性糊精在小肠内不被吸收，可直接进入大肠，能促进肠道有益菌群的生长、繁殖，是一种双歧杆菌增殖因子，益生菌的代谢为人体提供一些有用的调节物质，可提高人体机能，包括免疫系统和肠道功能，同时抑制肠道有害微生物的生长繁殖。抗性糊精在大肠内发酵产生短链脂肪酸，产酸 量较同等膳食纤维多。这些短链脂肪酸能阻止癌细胞的生长与繁殖，抗性糊精的吸水膨胀能增加粪便体积，促进肠道蠕动，对于便秘、痔疮、结肠癌等疾病有良好的预防效果。

4 控制体重

抗性糊精具有膳食纤维特有的增容、持水、持油的作用，在胃肠内吸水后，能够使胃、肠扩张，产生饱腹感，减少进食量。另外抗性糊精的低热值，特别有利于减肥人士控制体重。

产品质量标准

项目

指标

外观

无定型粉末

色泽

白色或微黄色

 杂质

无肉眼可见杂质

气味

略有甜味、有固有气味、无异味

水分，%

≤6.0

灰分，%

≤0.5

总膳食纤维，%

≥82

PH 值

4.0-6.0

铅(以Pb计)(mg/kg)

≤0.5

总砷（以As计）(mg/kg)

≤0.5

二氧化硫残留量(SO2)(g/kg)

≤0.04

菌落总数/(CFU/g)

≤1000

大肠菌群(MPN/100g)

≤30

致病菌(金葡菌、沙门氏菌、志贺氏菌)

不得检出

产品使用范围-普通食品

一、抗性糊精的使用参照卫生部2012年第16号公告作为法定使用依据

   根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，现批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品，

增加菊芋作为新资源食品菊粉的原料，公布抗性糊精作为普通食品。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。

 特此公告。

        附件: 中长链脂肪酸食用油、小麦低聚肽和抗性糊精

      卫生部

        2012年8月28日

 

二、《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》中建议我国成人（19~50岁）膳食纤维的摄入量为25~30g/d，对婴幼儿尚

未给出推荐摄入量。美国医学研究所(Institute of Medicine,IOM )  推荐摄入量为21-38g/天.

三、山东保龄宝生物股份有限公司官网发布的对抗性糊精的推荐使用量(不作为法定依据)

应用食品

推荐平均摄入量（g/天）

应用食品

推荐平均摄入量（g/天）

焙烤食品

1.8

调味肉/酱汁

0.6

饮料类

6.9

代餐食品

0.04

早餐营养棒

3.1

意粉和谷物食品

0.1

调味品

1.4

预制餐品和汤品

0.3

糖果

0.01

预加工水果

0.3

乳饮料

0.5

货架甜点

0.05

乳制品

0.5

零食和咸饼干

1.0

冷冻甜点

0.2

固体饮料

0.5

来源：http://www.blb-cn.com/product/show_product.php?id=413

四、日本”特定保健用食品素材”(FOSHU)推荐摄入量

功效

摄入量

调理肠道作用

1992年(3~10克/天)

抑制血糖上升作用

1994年(5克/份量)

降低血清胆固醇作用

1998年(5~10克/次,3次/天,连续4周)

降低中性脂肪作用

1998年(5克/次, 3次/天,连续4周)

*同时请关注国家相关部门新法规公告关于新增或扩项说明.