葡萄糖酸锌

基本信息

分子式

C12H22O14Zn

分子量

455.70

CAS

4468-02-4

保质期

2年

执行标准

GB8820-2010

包装规格

25kg/袋

产品特性

本品是以葡萄糖酸钙为起始原料,经酸化与锌化合物反应或者以葡萄糖内酯为原料与锌化物反应制得,产品呈白色流动性粉末状,熔点:131℃,沸点:673.6℃ 在760 mmHg ,性质稳定,溶于水,不溶于乙醇、乙醚、氯仿，在热水中溶解度增大,有一定的收敛味道.

产品功效

硫酸锌在食品工业中主要用作营养强化剂,补充人体对锌元素的来源.

1．是人体中100多种酶的组成部分。这些酶在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖、核酸等代谢中起重要作用。

2．锌是DNA聚合酶的必需组成部分，缺新时蛋白质合成障碍。可导致侏儒症、损伤组织愈合困难、胎儿发育受影响。

3．锌参加唾液蛋白构成，锌缺乏可导致味觉迟钝，食欲减退。

4．锌参加维生素A还原酶和视黄醇结合蛋白的合成。

5．促进性器官正常发育保持正常的性功能。缺锌导致性成熟迟缓，性器官发育不全，性功能降低，精子减少，月经不正常。

6．保护皮肤健康。缺锌时皮肤粗糙、干燥、上皮角化和食道类角化；伤口愈合缓慢，易受感染。

7．维护免疫功能。根据锌在DNA合成中的作用，缺锌时导致免疫细胞增殖减少，胸腺活力降低。由于锌在抗氧化生化酶中的作用，缺锌导致细胞表面受体发生变化。

8．其他功能：锌有助于清除体内胆固醇，防治动脉粥样硬化症；锌有助于抑制癌症的发生等。

产品质量标准

项目

指标

葡萄糖含量，w%

97.0~102.0

氯化物（以CL 计 ）w/%

≤ 0.05

 硫酸盐(SO4),w%

≤ 0.05

还原物质(以C6H12O6计)

≤ 1.0

镉(Cd)(mg/kg)

≤ 2.0

铅(Pb)(mg/kg)

≤ 4.0

砷(As)(mg/kg)

≤ 3.0

干燥减重,w/%

≤ 11.6

PH值(10g/L 溶液)

5.5~7.5

产品使用范围-以营养强化剂

食品分类号

食品类别名称

使用量

01.01.03

调制乳

5 mg/kg ~ 10 mg/kg

01.03.02

调制乳粉(儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外)

30 mg/kg ~ 60 mg/kg

调制乳粉(仅限儿童用乳粉)

50mg/kg ~ 175 mg/kg

调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉)

30 mg/kg ~ 140 mg/kg

04.04.01.07

豆粉、豆浆粉

29mg/kg ~ 55.5 mg/kg

06.02

大米及制品

10 mg/kg ~ 40 mg/kg

06.03

小麦粉及其其制品

10mg/kg ~ 40mg/kg

06.04

杂粮粉其及制品

10mg/kg ~ 40mg/kg

06.06

即食谷物，包括辗轧燕麦（片）

37.5 mg/kg ~ 112.5 mg/kg

07.01

面包

10 mg/kg ~ 40mg/kg

07.02.02

西式糕点

45mg/kg ~ 80 mg/kg

07.03

饼干

45mg/kg ~ 80 mg/kg

14.0

饮料类(除14.01、14.02及14.06涉及品种除外)

3mg/kg ~ 20 mg/kg

14.06

固体饮料

60 mg/kg ~ 180 mg/kg

16.01

果冻

10 mg/kg ~ 20 mg/kg

*特殊膳食用食品（13.0类）保健食品、备案制产品请参照各自对应的产品类别相关标准要求进行添加,同时关注国家相关部门新法规公告关于新

增或扩项说明.