酵母β-葡聚糖

基本信息

分子式

(C6H10O6)n        125≤ n≤25000

分子量

20K Da~4000K Da

CAS

9041-22-9

保质期

24个月

执行标准

卫生部2010年9号公告,企业标准

卫生部2012年6号公告 QB/T4572-2013

包装规格

10kg/箱

产品特性

本品是以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥等步骤生产而成, 以β-1,3-D-葡萄糖为主链， β-1,6-D-葡萄糖为支链的高分子多糖；分子量约为1000KD；主要存在于酵母细胞壁的内层,产品白色至淡黄色粉末，酵母β-葡聚糖无味无臭，不溶于水、乙醇、丙酮等有机溶剂. ，但能在二甲基亚砜中形成稳定的悬浮液，溶于盐酸；与苯酚一硫酸反应呈阳性、蒽酮一硫酸反应呈阳性，表明产品为多糖类碳水化合物}与碘反应呈阴性表明产品不含糖元.

产品功效

酵母β-葡聚糖是一种水不溶性的有分支聚合物，主链以β-1,3糖苷健结合，支链以β-1,6糖苷健结合，占酵母细胞壁干重的30％～35％。通过电子显微镜以及其他的分析手段，科学家们了解了酵母β-葡聚糖的空间结构，它的分子量从几万到几十万不等，是以三股螺旋形式存在。

1.1 增强免疫力

由口服的酵母β-葡聚糖与其他的食物成分不同，他们不被胃和肠道中的酸或酶水解而直接通过小肠。小肠粘液细胞上的巨噬细胞通过β-葡聚糖受体吸收β-葡聚糖，接着立刻激活这些细胞。β-1,3-D-葡聚糖通过刺激巨噬细胞，一种能够在保护和增强免疫系统方面发挥广泛作用的白细胞来发挥作用，保护身体不受可能的健康危害物质的危害。巨噬细胞是涉及非特异性免疫的一类主要细胞。它能吞噬外来粒子并摧毁他们。巨噬细胞还给别的免疫细胞如B细胞和T细胞提供信号，使他们象感染的地方移动。它还可以产生生长因子来修复受损组织。

1.2抗感染、提高抗病能力。

科学研究证明，酵母β-葡聚糖能明显增加抗生素的效力；当其和抗生素联合使用的时候，其刺激巨噬细胞的作用能够增加药物的治疗效果。在β-1,3-D-葡聚糖增强人体自身与抗细菌能力的同时，抗生素可抑制细菌的侵略，提高了人体的抗病力。大白鼠腹膜炎的实验证实，单独使用β-1,3-D-葡聚糖的大自鼠有80%的存活率（对照组的存活率为20%），单独使用抗生素组的存活率为65%，而合并使用二者则有10match0%的存活率。

1.3 降低血脂。

β-1,3-D-葡聚糖有吸收胆汁酸和促使胆汁酸排出体外的作用，促进胆固醇向胆汁酸转化，维持胆固醇固有的正常代谢。Nicolosi 等对15个肥胖的高胆固醇男性进行了研究。在研究中病人保持着相同的身体重量，在第七周能够明显降低血液中总胆固醇含量的8％，在第七周的基础上第八周又降低了6％。

产品质量标准-轻工标准&企业标准

项目

指标

色泽

白色到淡黄色到黄褐色

气味、滋味

具有本品特有的香味和滋味

性状

细度均匀的粉末

杂质

无正常肉眼可见外来杂质

酵母β-葡聚糖含量（g/100g）

≥70   ≥75*

蛋白质、%

≤3.5

脂肪、%

≤10.0

水分，%

≤8.0

灰分、%

≤3.0

PH（1%水溶液）*

5.0-7.0

总砷（以As计）(mg/kg)*

≤0.5

铅（以Pb计）(mg/kg)*

≤1.0

汞（以Hg计），(mg/kg)*

≤0.05

菌落总数/(cfu/g)*

≤1000

霉菌和酵母菌(cfu/g)*

≤25.0

大肠菌群/(cfu/g)*

≤0.3 

致病菌(沙门氏菌,金黄色葡萄球菌)*

不得检出

*企业标准及卫生部2012年6号公告要求

产品使用范围

1、卫生部2010年9号公告规定：食用量≤250mg/天, 使用范围不包括婴幼儿食品;

2、卫生部2012年6号公告扩大使用范围：

食品分类号

食品类别名称

使用量

01.03.02

调制乳粉(仅限儿童用乳粉)

0.21~0.67g/kg

13.01

较大婴儿和幼儿配方食品

0.21~0.67g/kg

13.02*

婴幼儿辅助食品

0.21~0.67g/kg

13.03*

特殊医学用途配方食品

0.21~0.67g/kg

*为安琪酵母公司拟申请再扩大使用范围公开征求意见稿来源,卫生部目前还未有新正式公告,请作参考,不作为法定依据.