研究：维生素K2的稳定性与纯度有关，合成MK7稳定性最差

编译：Nutraceuticals World

来源：Kevin

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发表在《分子》（Molecules）杂志上的一项研究表明，维生素K2中MK7纯度与配方的稳定性有关。这一发现可以解释近年来在全球市场分析的成品中发现的差异。

该研究比较了不同MK7原料的纯度曲线，以及正常（12个月/25℃/60%RH）和加速条件（6个月/40℃/75% RH）下的稳定性，以测试它们在不同常用辅料存在下的性能。特别地，研究者采用了两种自然发酵的MK7和一种合成的MK7，他们都来自商用产品。

所有活性成分均由市场上大量使用的矿物质与MK7结合，独立配制而成。最后，通过比较在国际市场上可以买到的不同配方中MK7的实际/名义含量补充了实验观察，在这些配方中，生产商在标签上注明用于生产成品的MK7的来源。

数据表明，不同的纯度曲线对应不同的稳定性曲线，其中纯MK7产品的稳定性最高。此外，该研究还解释了不稳定性模式可能与MK7的类型有关。尤其是，在全反式异构体（异构纯度）含量较低的MK7中，色谱分析显示杂质更多。而在人体中，MK7的生物学活性与其天然的全反式结构密切相关，维生素K2的顺式类似物是无生物活性的。

此外，本研究还强调，尽管维生素K2可能表现出了很强的高热稳定性，但暴露于UV辐射和碱性化合物后也会发生降解，而且在不同MK7中，矿物的失稳效果并不相同。

该研究还强调了这样一个概念，即便MK7材料符合美国药典（USP）官方膳食成分质量标准中详细规定的最低检测和成分特征，由于存在顺式异构体和其它杂质，MK7材料在纯度方面可能有所不同。

Gnosis的营销经理Silvia Pisoni在评论这项研究时表示，VitaMK7是在这项研究中测试的自然发酵的MK7成分之一，其结果与其目前宣传的关于该产品质量和稳定性的信息一致。他相信这项工作可以帮助所有维生素k2领域的参与者。